Ganz besonderes Highlight

Die Mini-Köche aus dem Landkreis Merzig-Wadern waren zu Gast im „Alexander Kunz Theatre“

MERZIG Die Miniköche der Gruppe „Grüner Kreis Saar“ folgten dieser Tage der Einladung des Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga) Saarland in die Dinnershow „Alexander Kunz Theatre“.

Ernährungsverhalten von Kindern verändern

Die „Europa Miniköche“ sind ein Projekt auf gemeinnütziger Basis, das seit 1989 das Ernährungsverhalten von Kindern und Familien nachhaltig verändert. Engagierte, regionale Gastronomen leiten eine Gruppe mit etwa 24 Kindern im Alter von zehn und elf Jahren und öffnen ihre Küchen und Gasträume für die jungen Köche. Zwei Jahre erlernen die Kinder im Laufe der monatlichen Treffen die Kernkompetenzen eines modernen Gastronomiebetriebes und werden mit dem gesamten Ernährungskreislauf vertraut gemacht.

Im Landkreis Merzig-Wadern werden die Miniköche der Gruppe „Grüner Kreis Saar“ von Teamleiter Christian Heinsdorf (Taverne Römische Villa Borg) und Ernährungsfachkraft Silvia Michels ausgebildet.

Aktive Unterstützung gibt es von Profi-Köchen

Unterstützt wird das Profi-Team zudem von den Gastronomen Michael Buchna vom Landhotel „Zur Saarschleife“ und Peregrin Meier vom Parkhotel Weiskirchen.

„Es macht uns Betreuern eine riesige Freude zu sehen und zu erleben, mit welcher Begeisterung die Kinder bei dem Projekt Europa-Miniköche bei der Sache sind. Die Einladung zur Dinnershow „Alexander Kunz Theatre“ war nochmal ein ganz besonderes Highlight für die Mini-Köche“, erklärte Christian Heinsdorf.

Anlässlich des Dehoga-Neujahrsempfangs öffnete Sterne-Koch Alexander Kunz seine Pforten am Ruhetag und ließ es sich nicht nehmen, die Miniköche aus dem Landkreis Merzig-Wadern in Saarbrücken zu begrüßen. Küchenchef Sven Becker führte die jungen Köche hinter die Kulissen der Dinnershow und erklärte ihnen die Abläufe in der Großküche.

zum Sattwerden gab es ‘nen Topf voll Curry-Wurst

Die Miniköche durften Leckereien schmecken und zum Sattwerden gab es einen großen Topf voll Curry-Wurst. Nach der Stärkung führte die Restaurantleiterin die motivierten Miniköche durch das Back-Office des Servicebereichs und erklärte ihnen die Abläufe im Service.

Als Highlight durften die jungen Köche den Brot- und Butterservice übernehmen, flitzen mit strahlenden Augen durch das Zelt und erfreuten die 500 Besucher des „Alexander Kunz Theatre“.

Kurz vor der Abfahrt durften die Kinder einmal selbst erleben, wie es sich anfühlt, in der Manege zu stehen. Zusammen mit Alexander Kunz und den Trainern der Miniköche begrüßten sie die Gäste zur Abendshow. Für die Kinder war der Abend ein unvergessliches Erlebnis.red./ti

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